Ce pain sans levure et ni pétrissage se fait assez rapidement et il est rempli de délicieuses saveurs. Il accompagne à merveille une soupe pour un repas plus léger, on en sert des tranches à l’apéro pour faire changement ou il se déguste parfaitement avec tout repas bien relevé !
Portions : un pain
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h
Ingrédients
2 tasses (330 g) de farine
2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à lever
1 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
1 tasse (225 ml) de lait
½ tasse (115 g) de beurre non salé à température de la pièce
2 œufs
2 cuillères à table (30 ml) de pâte de tomates
125 g de chèvre des neiges (crémeux)
75 g de chorizo en dés
¼ de tasse (60 ml) de tomates séchées en lanières et plus pour la déco
Romarin
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer et enfariner un moule à pain ou vaporiser un enduit alimentaire antiadhésif à l’huile de canola.
À l’aide d’un fouet, bien combiner tous les ingrédients secs dans un bol. Défaire le beurre en crème dans un autre bol et ajouter les œufs et la pâte de tomates. Défaire le chèvre en morceaux et les ajouter au mélanger en fouettant vigoureusement. Incorporer la moitié des ingrédients secs et ensuite la moitié du lait. Répéter ces deux opérations. Introduire ensuite les dés de chorizo et les lanières de tomates séchées et s’assurer de bien répartir ces ingrédients dans la préparation qui semblera un peu élastique (c’est normal), ne pas s'en faire, le résultat sera bien tendre.
Verser la préparation dans le moule à pain, étendre une rangée de tomates séchées sur le dessus et répartir du romarin un peu partout sur la pâte. Enfourner 1 heure ou jusqu’à parfaite cuisson. Sortir le pain du four, attendre 10 minutes et le démouler sur une grille à cuisson. Faire refroidir environ 30 minutes (si possible !).
Bon appétit !
Anick
