Hier, comme j’étais assise sur la chaise de mon gentil dentiste, j’essayais de fixer mon attention sur autre chose que la vrille besognant vilainement ma dent. Évidemment, j’avais quitté mon ordi à la dernière minute, oubliant de planifier le souper, mais ma pensée vagabondait vers ce reste de poulet cuit et sur ce pain passé le stade rassis, que j’avais tout simplement oubliés le week-end dernier. Recensant mentalement le reste de mon frigo, j’en suis venue à la conclusion qu’une strata s’imposait. Non mais, faut-il aimer cuisiner pour arriver à se concentrer sur la préparation d’un repas en ayant les instruments d’un dentiste dans sa bouche grande ouverte ? Il faut croire que sa chaise est inspirante puisque cette strata est excellente. Pour gagner du temps, je n’ai pas fait tremper mon pain. Et je n’utilise pas de crème et moins de fromage que dans les stratas traditionnelles, mais la combinaison des ingrédients est vraiment savoureuse, donc deux kilomètres de de course de moins à faire !

Portions : 4 à 5

Temps de préparation : 20 minutes

 

Ingrédients 

6 tasses de pain sec (environ 700 g ou 1,4 l) taillé en cubes

1 oignon coupé en dés

1 gousse d’ail haché

2 tasses de poulet coupé en dés (454 ml)

½ tasse (120 ml) de feta émietté

¼ de tasse (60 ml) de tomates séchées coupées en fines lamelles

½ tasse (120 ml) de poivron rôti coupé de la même façon

¼ de tasse (60 ml) de parmesan

2 cuillères à table (30 ml) de fines herbes italiennes

6 œufs

1½ (355 ml) de lait

1 tasse (225 ml) de bouillon de poulet

Romarin frais si possible

 

Préparation

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Beurrer un gros plat à lasagne. Mettre un peu de beurre et d’huile dans une poêle et chauffer à puissance moyenne. Lorsque chaud, mettre l’oignon et cuire en brassant 5 minutes, ajouter l’ail et le poireau et cuire 5 minutes de plus. Pendant ce temps, dans un grand bol, mettre le pain, le poulet, la feta, les tomates séchées, le poivron et le parmesan. Dans un autre bol, bien mélanger les œufs, le lait, le bouillon de poulet, les herbes italiennes, le romarin, saler et poivrer au goût. Ajouter le mélange oignon et poireau au pain et combiner. Verser le mélange d’œufs, et mélanger encore une fois. Transvider le tout dans le plat à lasagne, et presser pour rendre le mélange compact. Enfourner pour 50 minutes, vérifier si la strata semble prête (le liquide est absorbé et le pain semblera croustillant), si c’est le cas, sortir et servir

Astuce : pas de poulet ? Faites donc cette strata avec un reste de jambon, ça devrait être bon!